IPA
IPA – El origen e historia de las cervezas lupuladas.
Jul
Hoy queremos contaros un poco más sobre uno de los estilos clásicos de cerveza más importantes en las últimas décadas, especialmente en nuestro sector artesanal y, recientemente, como es el India Pale Ale, conocido por sus siglas como IPA.
IPA, un estilo de cerveza que se está poniendo de moda ¿pero es realmente?
Este estilo se caracteriza por ser una cerveza de alta graduación alcohólica con un amargor característico del lúpulo y aroma intensos y cierta complejidad en el paladar para las personas no acostumbradas al lúpulo.
Los historiadores dicen que, en 1639, la Compañía Británica de las Indias Orientales consiguió establecerse en la India para capitalizar el comercio de especias.
Con el intercambio comercial comenzaron las idas y venidas de los barcos británicos con una complejidad muy grande para ellos… los 300 días de travesía por el mar y la conservación de la cerveza. Las cervezas se echaban a perder antes de llegar a la mitad del camino.
¡Esto no podía pasar! Los cerveceros británicos no pararon hasta encontrar una solución para la conservación de la cerveza.
La solución fue tan sencilla como espectacular:
- Hacer una cerveza con graduación alcohólica alta.
- Añadir una mayor cantidad del lúpulo, el cual ya se conocía sus propiedades de conservación aportando un mayor amargor y aromas intensos.
El resultado fue un estilo de cerveza que sobrevive mucho más tiempo aportando nuevos matices y aromas.
Posteriormente se popularizó en Estados Unidos donde ha vivido su máxima expresión creativa.
¿Cuáles son nuestros estilos de IPAS en Antiga?
Nosotros tenemos nuestro propio concepto de IPA y hacemos una reconstrucción de la receta totalmente distinta dándole un toque único y especial. En estos momentos disponemos de tres variedades distintas de IPAS.
American IPA
Las maltas palen, crystal, munich, carapils, centeno, color profundo y suavidad aterciopelada gracias al centeno.
Lúpulos en cantidad, de origen americano: Symcoe, Zeus, Amarillo, Chinook y El Dorado, amargor pronunciada pero balanceada gracias a la selección de maltas y la alta densidad original.
Maltas: Malta Pale Ale, Caramel, Munich
Lúpulos: Citra, Simcoe , Centenial, Columbus
IBUS: 65
Gradación: 6,5ª de Alc.
Diseñador: Zarva
Session IPA
La combinación entre los lúpulos y la malta seleccionada hace de esta bebida una cerveza muy refrescante con muchos matices florales y cítricos con un amargor muy presente típico de las IPA´s
Maltas: Malta Maris Otter
Lúpulos: Amarillo , Simcoe y Cascade
IBUS: 40
Gradación: 4,7ª de Alc.
Diseñadora: La Nena Wapa Wapa
White IPA
Manteniendo el perfil clásico de una cerveza, con más matices a cereal, más seca y con menos cuerpo. El 40% del cereal es trigo, el otro 60% malta Pilsen. Con lo que tenemos una cerveza con cuerpo, con trigo y de carácter seco. El lúpulo predominante es Mosaic, extra aromático y característico con notas a fruta madura tropical, melón, papaya, mango.
Maltas: Malta Pilsen , Trigo.
Lúpulos: Columbus y Mosaic.
IBUS: 45
Gradación: 6ª de Alc.
Diseñador: David de Limon
NEIPA |New England India Pale Ale
NEIPA(New England IPA) cerveza para todos los días, de color claro pero algo turbia y de trago fácil, perfecta para el verano. Elaborada con malta Pale , Avena y MUCHO lúpulos Citra y Mosaic frescos y con matices afortunados.
Todo el lote esta en latas de 0,44cl bien fresquitas listas para ser bebidas 🍻
Doble IPA
Nueva Cerveza Doble IPA la cerveza más lupulada . Elaborada con MUCHO lúpulo fresco Citra y Sabro con aromas florales y cítricos.
Colaboración con el Tatuador Joke
8,5% alc.
Simcoe , Citra
Todo el lote en latas de 0,44cl bien fresquitas listas para ser bebidas
Y con esta gran variedad de IPA’s me despido queridos lectores, nos vemos pronto. Recordaros que siempre podréis adquirir nuestra variedad de cervezas, a través de nuestra página web: https://cervezasantiga.com. 😀
¡Un saludo! Nos vemos en los bares.